Estuveches na ribeira? Si, e xa empezan a pintar...
El sol obra estos milagros en la uva de las ribeiras del Sil: "El Envero” (en francés Véraison),
el cambio de color en los granos, una transición entre el crecimiento de la uva
y su maduración. Tiene lugar en esta época y puede considerarse el comienzo de
una cuenta atrás que permite calcular aproximadamente el instante de la vendimia…dentro
de 50, 60 días?. El plazo de maduración dependerá de las variedades y de lo que
haga el tiempo; más o menos lluvia, más o menos días de sol…
