El jueves pasado la revista FORBES publico este artículo sobre el restaurante de Rubén en Nueva York: “Nai Tapas de Nueva York va más allá de lo tradicional y agrega baile flamenco para poner aún más pasión” John Mariani "Al inaugurarse hace diez años, Nai Tapas era uno de los pocos restaurantes de este tipo en cualquier lugar de Nueva York, y ahora que se mudó a nuevos barrios de dos pisos en el East Village, el chef y propietario Rubén Rodríguez se ha comprometido aún más. Ofreciendo a la ciudad tapas tanto tradicionales como muy modernas. Rodríguez es de Galicia, donde nai significa "madre" en el dialecto local, y acredita a su madre como una influencia indeleble, especialmente desde los días que cocinó a su lado en su restaurante Merendero Cave. Se sintió igualmente emocionado por las innovaciones hechas en la cocina española durante la última década, en especial para ampliar el estilo y la variedad de las tapas tradicionales y utilizar alg