domingo, 3 de abril de 2011

Os Soutos de Torbeo, Patrimonio Natural. “A Castaña, Patrimonio Gastronomico”.

Los que nacimos en Torbeo estuvimos siempre íntimamente pegados a los castiñeiros, a las castañas y estas son, como el pan de centeno, el caldo o los grelos, nuestro aroma esencial, parte de nuestras vidas, de nuestros recuerdos. Así que en cada ocasión que me llega alguna noticia, como ocurre hoy, relativa al empeño de distintas instituciones (ayuntamientos, Consorcio, empresas, etc.…) por promocionar las “castañas” y por lo tanto los soutos, vuelven a mi mente las imágenes de las fragas de Torbeo y la tristeza que me produce el observar su creciente abandono y la pasividad con que unos y otros lo contemplamos. Este continuo deterioro de casi todo nuestro patrimonio “natural” tiene su inicio en la despoblación de la parroquia por la masiva emigración de los sesenta y setenta (baste recordar que todavía en aquellos años no se podía llegar o salir de Torbeo en coche). Pero aun durante los ochenta y primeros años de los noventa los vecinos que quedaron en Torbeo mantuvieron ganado, esfuerzos y prácticas que unidos frenaron en buena medida el abandono de las fincas que pertenecían a los emigrados. El paso de los años merma sus fuerzas y ya hoy se cuentan con los dedos de las manos aquellos que continúan trabajando en el campo o simplemente tienen aliento para mantener a raya el avance de silvas, toxos, xestas y jabalís… Pero si esta es la situación, bien conocida por todos, también es hora  de que desde las instituciones más próximas se haga algo, y para empezar tienen que admitir que ya no es un problema de los dueños de las fincas, o de los vecinos de Torbeo; es un problema que nos afecta a todos, se trata del patrimonio “natural” y es obligación de las administraciones impedir su destrucción y velar por su conservación. No es suficiente con poner el cartel de la RED NATURA en la carretera, o el arreglo de caminos, o unos trabajos de poda y limpieza insuficientes e inadecuados técnicamente como los que se hicieron hace ya unos años. Hay que tomar y propiciar medidas que aseguran la conservación y mantenimiento prolongado y adecuado y si además es posible que sea económicamente viable, sostenible, mejor. Aquí me hice eco en más de una ocasión de las soluciones que adoptaron en otras zonas, de iniciativas empresariales o institucionales que van en la buena dirección ("A recuperación dos soutos") y hoy mismo en la prensa aparece  otro artículo (resumido a continuación) que merece la pena ser leído con atención. Los castaños ocupan en la parroquia de Torbeo una parte importante de la superficie, cientos de has,  y hoy seguro que los que se  mantienen en explotación y por lo tanto “cuidados” no llegan al 10 % del total. Pero además  si el abandono actual se prolonga unos pocos años más el daño será irreversible y ya no será posible la recuperación de un patrimonio de  incalculable valor, centenario, escaso y que si se recupera y cuida podría proporcionar, en época de crisis y falta de empleos, riqueza y trabajo. Tenemos que empeñarnos en resolverlo. Debemos exigir la actuación del Ayuntamiento, la Diputación y la Xunta y con la colaboración y el empeño de todos tomar, cuanto antes,  medidas que eviten la muerte de nuestros “castiñeiros”…Nuestros soutos deben empezar a ser  considerados y tratados como “PATRIMONIO NATURAL”.

Novas fórmulas para xestionar os soutos.-

Unha boa parte da reunión promovida polo GDR (Grupo de desenvovemento local Ancares-Courel) dedicouse a analizar fórmulas para a xestión dos soutos que permitan superar os problemas asociados á idade avanzada de moitos propietarios destes terreos e ao feito de que estes bosques pertecen a miúdo a varios donos diferentes. …. apuntouse como unha posible solución a de crear cooperativas nas que poderían asociarse os propietarios xubilados que xa non recollen castaña. «Deste xeito poderían participar nos beneficios sen ter que apañar eles as castañas e limitaríanse a permitir que fagan outros o traballo …Os expertos que falaron no encontro recomendaron por outra parte fomentar o asociacionismo entre os produtores, o que permitiría solventar os obstáculos creados pola propiedade múltiple dos soutos… Outra posible solución que se apuntou na reunión consistiría en inscribir os soutos no Banco de Terras de Galicia para que esta entidade se encargue de buscar xente interesada en facerse cargo da súa explotación mediante o aluguer dos terreos. Cabe tamén a posibilidade de que realizar pactos cos propietarios para alugar os soutos á marxe do Banco do Terras, pero solicitando a este organismo que sirva de mediador e que respalde legalmente os acordos alcanzados…No caso de que os diferentes propietarios dun souto non se poñan de acordo para explotalo de forma asociada -apuntaron por outro lado os expertos- existiría tamén a posibilide de delimitar claramente as diferentes parcelas do bosque utilizando as modernas técnicas de xeorreferenciación. De todas maneiras, a fórmula asociativa é considerada como a máis recomendable para obter un rendemento económico deste recurso tradicional"(El articulo completo en La Voz de Galicia)

 Tambien sobre el tema Saidas comerciais diferenciadas para as castañas do Courel , en La Voz de Galicia.

Premio 'Best in the World' a la portada del libro "A castaña. Patrimonio

gastronómico" editado conxuntamente pola Xunta de Galicia e o Consorcio de Turismo
Ribeira Sacra, impulsado polos concellos de A Teixeira, Castro Caldelas e Parada de Sil .-  Mas información en la web del Consorcio de Turismo Ribeira Sacra

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