viernes, 5 de febrero de 2010

Entroido…..carnaval 2010



O entroido, ou carnaval, que se celebra entre os meses de febreiro e marzo coincidindo co período inmediatamente anterior á Coresma, empezou este ano o 31 de xaneiro co domingo “Lambedoiro”, continuará o 7 de febreiro co domingo “Corredoiro”, o propio Entroido os dias 14, 15 e 16 de Febreiro e o 21 a Piñata. Na nosa terra con características particulares, con disfraces e esmorgas diferentes entre diversas poboacións, son moi coñecidos os entroidos de Xinzo de Limia, Laza, Verín e na Ribeira Sacra o “Entroido Ribeirao” na comarca de Chantada, e outros moitos. A palabra entroido deriva do latín introitus, que significa "entrada" ou "comezo" da primavera e do rexurdimento da vexetación. Un elemento fundamental desde siempre es la comida en el carnaval de Galicia. Platos como la cachucha, las orejas, la androlla o los dulces que se hacen y consumen en estas fechas. Clásicos como los chorizos, el lacón o el caldo son consumidos en masa en estas fiestas. En A Fonsagrada, mañana y pasado, celebran su XIII Feira do Butelo, el embutido rey de esa zona y con cartel anunciador de “Forges” ... y en carnaval la "fiesta de la androlla" en Viana, "el cabrito" en Vilariño de Conso, las "jornadas gastronómicas del Barco", "la comida en Manzaneda", a "festa da cachucha" en Carballiño y Laza, "o chourizo con cachelos" en Ribadavia, ... merece la pena. Y tambien este fin de semana la Feira do Grelo de Xestoso, una parroquia del municipio coruñés de Monfero, donde se lamentan porque las abundantes precipitaciones y las bajas temperaturas de los últimos meses arruinan buena parte de la cosecha de grelos, uno de los principales ingredientes de nuestra cocina.

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