martes, 19 de julio de 2011

“La berza”, cultivo perenne de las huertas de Torbeo, en un estudio del CSIC.

"Los poderes de la berza"

Científicos del CSIC descubren el potencial antioxidante de la planta

"Berzas contra la crisis. Y berzas, también, contra los radicales libres. Berzas enriquecidas, contra todo pronóstico, con un inusitado poder antioxidante. La humilde planta gallega da un salto cualitativo y se convierte en exponente de los cultivos hortícolas de las brásicas (de la familia de las crucíferas que incluye, además, repollo, coliflor, brécol, asa de cántaro y nabicol) a raíz de un estudio realizado por investigadores del CSIC de la Misión Biológica de Galicia (MBG), en Pontevedra. Los análisis científicos desvelan que, pese a que todas las brásicas poseen compuestos y sustancias beneficiosas para la salud -según han desvelado estudios recientes-, la berza es la que cuenta con mayor poder antioxidante de todas ellas..."   Noticia completa, de Cristina Huete,  en El Pais

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